今日のランチ

母と出かけたついでに、久しぶりに外ランチをすることになり、以前、行こうとしたら水曜日であいにく定休日だった「山びこ」に行きました。
ランチメニューのミニ会席（￥2625） 、最初に出てきたのはコレでした。
左上から、鴨、トマトとクラゲのサラダ、牛蒡の金平、いろいろな具の入った玉子焼き、ミニトマトと枝豆とチーズ、里芋と焼き魚

この後、茶碗蒸し、湯葉、天麩羅、刺身、ご飯、お吸い物、デザート、コーヒーが出ました。

店の入り口が二つあったのでどちらから入ったら良いのか悩んで、右側に入ったけれど、さっきHPを見たら左側の入り口は蕎麦店の入り口と書いてありました
蕎麦店の方のランチはもっとリーズナブルでした。釜飯セット　￥1050～

今度は左側から入ろうっと！

春の味覚 続き

昨日残しておいた茹で筍で、筍ご飯を炊きました。
最近、我が家では昔ながらの「お釜」で炊き込みご飯を炊くのがマイブーム（？）になっています。「お釜」は姑が昔使っていたもの。現在４年生の次女が３年生のときに宿題で「家にある昔の道具」を探していて、そのときに「お釜」があるよと言ったら、「それでご飯を炊いて」と言われました。
次女の要望を叶えようと思ったけれど、２年前にＩＨにしてしまったので、台所ではお釜が使えない。そこで、数年前にキャンプに持っていってポータブルコンロで炊いたことがあったのを思い出し、リビングで鍋をするような感じでご飯を炊いています。
ポータブルコンロでは、強・中しか火加減ができないので、焦げやすいけれど、何とかおいしく炊けました。
今日の材料
米　３合
だし　３カップ
酒　大匙　２
薄口醤油　大匙　1
みりん　大匙　1
塩　小さじ1/3
油揚げ　１枚
茹で筍　１本
鶏肉　150ｇ

画像は撮りそびれました

春の味覚 若竹煮

いつも行くスーパーで筍が４本２００円で売っていたので、思わず籠に入れてしまいました。
私は筍が好きで、最近、筍ご飯は作ったけれど、茹で筍や筍ご飯の素を買ったほうが安かったので、生は買わずにいました。それに今まで店に並んでいたのは、太目の筍ばかりだったので、鍋に入るか心配だったし。
今回買った４本は細めだったので、いつもほうれん草を茹でる鍋でＯＫでした。
米のとぎ汁と米ぬかと鷹の爪（１本しか無かった）で１時間くらい茹でて、冷まして皮を剥いて筍の若竹煮を作りました。
一口大に切った筍を　だし汁　２カップ　酒　大匙２で　５分程煮たら、
みりん　大匙２　酒　大匙１、醤油　大匙１、塩　小さじ１強を加えて
落し蓋をして煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
３センチくらいに切った若布を加えて、一煮立ちしたら出来上がり。
ちょっと上品な味の若竹煮です。

娘も筍が好きだと言ったので食べてくれると思ったら、筍ご飯の方がいいと言われてしまいました。茹でた筍が１本残っているので今日は筍ご飯かな。

明けまして 落としまくり

今年の年明けは、雑巾がけから始りました。
私は台所で御節用の絹さやを茹で終わり、鍋のお湯を流しに捨てようとしたところ、手が滑って鍋が落下。床がお湯びたしになりました。その時、テレビのチャンネルは紅白を見たままのＮＨＫで、「２００９年が明けました」と言うようなことを言っていました。やけどをしなかったのが不幸中の幸い。
その後、食器棚から器を取り出すときに、グラスは落ちるし（幸い割れなかった）、冷蔵庫から出そうとして、伊達巻は落とすし、新年早々、落としまくりでした。

今年は、おせち料理をほとんど手作りしました。
栗きんとん、黒豆、胡桃入り田作り、金平牛蒡、昆布巻き、紅白なます、豚の角煮、お煮しめ、ローストビーフ風牛肉の醤油ニンニク漬け。黒豆と豚の角煮は圧力鍋を利用。家にあった数年前のオレンジページや今日の料理のレシピを参考にしたり、ネットで検索したり。昆布巻きは「はなまるマーケット」のレシピで、胡桃入り田作りは「ヤオコー」のクッキングサポートのレシピを使いました。お煮しめと紅白なますは子どもたちに人気がないけれど、とりあえずは美味くできました。

初詣は実家によってから、いつもの野木神社へ。行きは大人３人が車で向かって、子ども８人（一人おんぶ）と大人３人が歩いて行きました。帰りは大人２人と子ども６人が車。残りは歩き。私は行きは車で帰りは歩いたけど、風が強くて寒かった。着物だったので、裾が風でとんでもないことになっていました。
今日は母が３０年以上前に誂えて一度も袖を通していなかった小紋に、祖母の羽織、知り合いのおばさんの形見の名古屋帯。草履は近所に住んでいたおばさんからいただいたもので、もらい物尽くしのコーディネートでした。

今日は私の誕生日なので、実家で皆でケーキを食べました。総勢１５人なので、カットケーキをバースディケーキのように丸くまとめて飾ってもらいました。菓子の木さん、ありがとう！

夜中に料理と演奏

我が家に電子ピアノがやってきました。
次女と私のために、以前から欲しいと思っていたけれど、なかなか機種が決まらず。
決断の早い夫に相談したところ、パパｯと決めて購入してしまいました。

今年のおせち料理は、黒豆と栗きんとんと豚の角煮と筑前煮と紅白なますは作ろうと思っています。とりあえず、黒豆と豚の角煮の下ごしらえをしました。おせち作りで忙しいのに、栗の渋皮煮が食べたいという夫のために、豚の角煮の下茹での間に栗の鬼皮を剥きはじめました。11時ごろから茹で始め、終わったのは１時半過ぎ。
渋皮煮は３回灰汁を取りながら煮て、渋皮を取っていき、４回目にやっと砂糖を加えて煮るので、とても手間がかかります。その間、件の電子ピアノで演奏していました。

それからお風呂に入って、今、パソコンに向かっています。
明日のためにもう寝ます。

ただいま調理中

義母の知り合いにとても大きな栗をいただいたので、渋皮煮を作っています。渋皮煮を食べるのは好きだけれど、作るのは初めて。

レシピはhttp://www.katch.ne.jp/~takeda/sonota/kurisibukawa.htmを参考にしていますが、重曹が大さじ一杯強しかなかったので、一回目に茹でる時にしか使えませんでした。
９時にドラマ「ガリレオ　エピソード０」が始まったのと同時に栗の鬼皮を剥き始め、もうドラマが終わって１時間経つのに、やっとレシピの１０番。
このブログを作っている間に１１番まで進みました。
ちょっと崩れてしまった栗もあるけれど、おいしい渋皮煮ができますように！

ＩＨ対応は高い！

ＩＨ対応の片手鍋とフライパンを買いに行ったけど、ＩＨ対応の製品って思っていたより高くて。鍋売り場をウロウロすること十数分、フライパンはもう少し我慢することにして、18ｃｍの片手鍋（\2,980）を買いました。
1,000円未満の鍋には「ＩＨでは使わないでください」と書いてあるものもあったけど、今、家で使っている鍋類はもしかして、ＩＨで使っちゃいけないの？ＩＨクッキングヒーターの上に置いてエラーが出なければ使えると説明を受けたんだけど・・・

熱源が強くて、鍋がゆがむのかしら。以前から使っているアルミ製の片手鍋の底が平らではなくなったのはそのせいなのかもしれない。圧力鍋は大丈夫かしら。

久々に主婦してます

２１日に我が家のメイン主婦の姑が突然入院することになり、久々に主婦をさせていただいています（＾＾；
普段は主婦業を全くやっていないわけじゃないけど、炊事に関しては9０％はお任せしていたので、アタフタアタフタ。スーパーのチラシを見ながら、朝から夕飯の献立を考えてます。

２１日　湯豆腐、鮭の西京焼き、水菜とツナと紫キャベツのサラダ、
　　　　 ジャガイモとワカメの味噌汁

２２日　鰤大根、焼き厚揚げ（生姜とねぎと鰹節はさみ）、
　　　　 コンソメスープ（タマネギ、人参、ベーコン）

２３日　水菜とシメジと竹輪のさっと煮、、サツマイモの甘煮、
　　　　 大根と人参の味噌汁

２４日　麻婆豆腐、キャベツと卵の中華スープ、
　　　　 キャベツと豚バラ肉の土鍋蒸し（ＴＢＳ「はなまる」で見た）、
　　　　 具だくさんオムレツ（私のＨＰにレシピあり）

２５日　豚の角煮（煮卵も、人参、菜の花添え）、
　　　　 レタスとカイワレとハムとチーズのサラダ、
　　　　 ほうれん草の胡麻和え、十六穀ご飯、
　　　　 大根と油揚げの味噌汁

明日はどうしよう・・・

たまごっち弁当

我が家の子供が通う幼稚園は、毎週水曜日にお弁当を持っていきます。週に一回なので、いつも同じようなお弁当になっているのは感じていましたが、昨日、突然、「明日のお弁当はたまごっちにして！」と言われ、手書きの完成予定図も渡されました。まだ、ひらがなの一部が鏡文字になっているので、読みにくかったけれど、キャラクターは“まめっち”のようでした。
①ごはんをいれる。
②のりであたまをつくる
③めをつくる
④くちをつくる
という手順も書いてありました。

レシピのとおりに味付け海苔をキッチンバサミで切って、パーツを作りました。冷蔵庫を開けたら、焼きたらこがあったので、それを輪切りにしてほっぺたにしました。我ながら上手くできたなと思って、子供に見せたら「ヤングまめっちだ！」と言われました。“まめっち”と“ヤングまめっち”の違いは？？？でしたが、どうやら“まめっち”は目に白目があるようです。
夕方、幼稚園のお友達のお母さんから、どうやって作ったかときかれました。幼稚園で皆に見せびらかしたようです。来週はどうしよう・・・

初めての蕎麦打ち

初めて、蕎麦打ちをしてみました。
蕎麦粉はちょっと前に買ってあったのに、なかなか実行できませんでした。蕎麦粉の賞味期限が過ぎてしまったので、やっとチャレンジすることになりました。
蕎麦粉500ｇと小麦粉100ｇ。
こね鉢は無いので、大き目のガラスのボールを利用。のし板もテーブルで代用。蕎麦切り包丁も無いので普通の包丁で切りました。

初めてで手際が悪いので、なかなか粉がまとまらず、麺棒で伸ばしているうちに、どんどん乾燥してしまって、薄くのばすことができませんでした。茹であがった蕎麦らしきものは、見た目は糸こんにゃくのようでした（＾＾；

次はもうちょっと蕎麦らしくなるようにがんばります！

本日のランチ

久しぶりに母とランチに行きました。今回は古河市の「桃里」。
最初は軽く食べようと言っていたのに、お品書きを見て、ランチコースにしてしまいました。
春菊の白和え、前菜三品に続く、この写真のお料理は柿を器にして、牡蠣の胡麻ソース和えが入っていました。とても美味でした。この後、茶碗蒸し、蛸釜飯、パパイアのヨーグルトソースがけ、コーヒーをいただきました。
釜飯は量が多いので、1人分をお土産にしてもらいました。

今度は是非、夜のコースを食べてみたい思っています。

そうめんの付け汁

今日の昼食は今年初の素麺を食べました。
普段は麺つゆで食べるけど、今日はお義母さんが、ゴマを擂って味噌と砂糖を混ぜ、そこに水と薄切りにしたきゅうりを塩もみにして絞ったのを加えた付け汁を作ってくれました。嫁にきて初めて食べたときはビックリしましたが、さっぱりしていて美味しいです。お試しあれ！